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Zum Nachtisch gereicht, Brombeersauce
Blackberry jam.
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Zum Nachtisch gereicht, Brombeersauce

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Die Brombeeren eignen sich für einen Saucenspiegel. Mit Likör veredeln, wenn keine Kinder zugegen sein sollten.

Zutaten für 4 Personen (40 Minuten)

  • 500 g frische Brombeeren
  • 50–100 g Puderzucker (nach Geschmack)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2–3 EL Brombeerlikör oder Orangenlikör

Zubereitung

  • In einer Schüssel Früchte, Zucker und Zitronensaft gut vermengen.
  • Den Inhalt der Schüssel mit einem Stampfer zerkleinern.
  • Ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit Zucker und Brombeeren eine innige Verbindung eingehen können.
  • Durch ein Feinsieb streichen.
  • Den Likör unterrühren.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.
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